Tradycyjna Kuchnia Grecka – jakie specjały trzeba spróbować

Traditional Greek Cuisine You Must Try in Greece

Próbowanie nowych rzeczy zawsze mnie ekscytuje. Nie tylko poznawanie nowych miejsc, ale też kosztowanie ich tradycyjnych przysmaków jest dla mnie bardzo ważne. Wtedy dopiero mogę uznać, że moja podróż była kompletna. Nie ukrywam, że jedzenie nie zawsze jest satysfakcjonujące, a oczekiwania i nadzieje rozpływają się po pierwszym kęsie. Mimo wszystko każde doświadczenie jest wartościowe, a nowe smaki albo pozostawią chęć na więcej albo przynajmniej interesujące, po czasie nawet zabawne wspomnienia.

Kuchnia grecka bez wątpienia nie rozczarowuje. Ja i moje kubki smakowe byłyśmy w niebie! Grecja dołączyła do grona moich ulubieńców, także i pod tym względem. Jakkolwiek dania, które miałam przyjemność spróbować były genialne, tak niestety desery mnie nie przekonały. Grecy używają bardzo dużo słodkiego, gęstego syropu co akurat dla nas okazało się zbyt intensywne. Kwestia gustu oczywiście, co nie zmienia faktu, że i tak zjadłam sporo wypieków😊.

Przystawki

Dolmades

DolmadesDolmades

Nadziewane ryżem i mięsem liście winogrona, mogą również być przygotowane w wersji wegetariańskiej. Te miniaturowe „gołąbki” to istna bomba smaków. Moja ulubiona przystawka, którą zamawiałam przy każdej okazji. W farszu, oprócz ryżu i mięsa, znajdują się sok z cytryny, koper, natka pietruszki, mięta, cebula i oliwa z oliwek. Numer jeden na mojej liście!

Spanakopita

Pierożki z ciasta filo nadziewane szpinakiem i serem feta. Te pieczone trójkąciki stanowią lekką i chrupiącą przekąskę.

Tiroptakia

Tak jak w przypadku Spanakopita, są to pierożki z ciasta filo, tym razem nadziewane serem. Głównym składnikiem jest feta, mieszana dodatkowo z dwoma innymi serami dla zintensyfikowania smaku (może to być na przykład parmezan i gouda).

Greckie sery

Feta – biały ser produkowany z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego i koziego.

Metsovone – wędzony ser produkowany z mieszanki mleka krowiego z mlekiem owczym lub kozim. Wytwarzany w północnej części Grecji w mieście Metsovo.

Graviera – biały ser z mleka owczego, produkowany głównie na Krecie.

Tzatziki

O tym sosie pisałam już wcześniej na moim blogu. Nie mogłabym go pominąć tutaj. Stanowi świetną przystawkę sam w sobie, ale smakuje dobrze dosłownie ze wszystkim. Maczałam w nim pieczywo, mięso, dolmades i nie miałam go dosyć. Ten prosty sos z jogurtu greckiego, ogórka, czosnku, kopru i oliwy z oliwek jest najpopularniejszym dipem w Grecji. I słusznie!

Souvlaki

Souvlaki Souvlaki

Bardzo popularne danie w Grecji. Znaleźć je można dosłownie w każdej restauracji. Souvlaki to kawałki mięsa nadziane na patyki i grillowane. Najpopularniejsze są przyrządzane z wieprzowiny, ale w ofercie znajdziemy również kurczaka i wołowinę. Są bardzo dobrze doprawione i podawane zazwyczaj tylko w towarzystwie cytryny. Czasami dodatkowo są serwowane z chlebem pita lub frytkami.

Dania Główne

Moussaka

Moussaka

Zacznę od tego, że nie możesz wyjechać z Grecji nie jedząc tego dania! Tradycyjne i najpopularniejsze greckie danie główne. Jego podstawą jest bakłażan lub ziemniak, sos pomidorowy z mięsem mielonym i wierzchnia warstwa na bazie mleka zagęszczona jajkiem lub mąką.

Gyros

Gyros Gyros

Wiem, może to pozycja niezbyt oczekiwana, bo przecież to fast food… Ale jeśli ktoś mieszkający w Atenach poleca Ci miejsce i mówi, że to będzie najlepszy Gyros jaki kiedykolwiek jadłeś – to po prostu tam idziesz.

Tradycyjny grecki gyros jest przyrządzany z wieprzowiny, baraniny lub drobiu. Można go zamówić na dwa sposoby: w picie lub na talerzu. Wszystko zależy od tego czy masz humor jeść widelcem, czy palcami. Składniki są dokładnie takie same, czyli mięso, pomidory, cebula, tzatziki i frytki.

Desery

Desery greckie

Baklava

Deser wykonany z ciasta filo i orzechów, które połączone są bardzo słodkim, gęstym syropem lub miodem.

Portokalopita

Tradycyjne ciasto pomarańczowe z ciasta filo. Ciasto filo wymieszane ze składnikami, między innymi jogurtem greckim, skórką z pomarańczy i jajkami po upieczeniu zalewa się syropem. Syrop przygotowany z cukru, wody i soku z pomarańczy ma całkowicie wsiąknąć w ciasto, dzięki czemu jest ono bardzo wilgotne.

Galaktoboureko

Galaktoboureko

Ciasto filo przełożone kremowym nadzieniem i polane syropem.

Bougatsa

Wypiek śniadaniowy, który doskonale komponuje się z kawą. Warstwy ciasta filo w przypadku bougatsy mogą być wypełnione słodkim nadzieniem, szpinakiem bądź mięsem.

Samali

Greckie ciasto wykonane z semoliny zamiast mąki i jogurtu zamiast mleka.

Kataifi

Kataifi

Bardzo popularny deser, który wykonany jest ze specjalnego rodzaju ciasta podobnego do cienkiego makaronu. W środku zawiniętego ciasta znajdują się orzechy, a po upieczeniu jest on zanurzany w gęstym syropie.

Gdzie jedliśmy:

Dionysos Zonar’s – 43, Rovertou Galli St. 11742 Athens, Greece

Kalamaki Bar Dimitrakopoulou ke Drakou, Athina 117 42, Greece

Ρίζα Ρίζα (Riza Riza) – Drakou 19, Κουκάκι Αθήνα 117 42, Greece

Mouses – 20 Andrianou | Agiou Filippou, Athens 105 55, Greece

Takis Bakery – Misaraliotou 14, Athina 117 42, Greece

Café Diogenes – Lisikratous, Athina 105 58, Greece

Kalyvas – Geor. Olimpiou 10, Athina 117 41, Greece

Café Melina – Lisiou 22, Athina 105 56, Greece